Приготовление

• 1.
  Телятину нарезаем небольшими плоскими полосками (4*1,5*0,4).
• 2.
  Измельчаем острый перец без зерен в блендере (или мясорубке), добавляем коньяк, щепотку черного перца, пасту «Мисо» марки Sen Soy Premium, фирменный рыбный соус и все перемешиваем. 

  Добавляем кусочки мяса, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. 

  (!) Рыбный соус повсеместно используется в азиатской кухне для приготовления мясных блюд; прекрасно сочетается с мясом.
• 3.
  Готовим карамельный соус: высыпаем в сковороду сахар, заливаем водой (3,5 ст.л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Когда карамель потемнеет до красно-коричневого цвета, снимаем с плиты и добавляем рисовый уксус, кокосовое молоко. Помешиваем до полного растворения карамели.
• 4.
  Сладкий перец нарезаем кусочками (2*2 см), лук тоже нарезаем крупно.
• 5.
  Смесь с маринованным мясом отправляем на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.), обжариваем, быстро помешивая лопаточкой – 4-5 минут.
• 6.
  Добавляем перец, через 3 минуты добавляем лук и карамельный соус. Перемешиваем, накрываем крышкой, делаем средний огонь, обжариваем 3-4 минуты.
• 7.
  Телятину в карамели можно подать с отварным рисом, долькой лайма и рубленой зеленью. Приятного аппетита!