Приготовление

• 1.
  Куриное филе нарезаем тонкими пластинами-слайсами (3*2*0,3 см). Делаем пюре из стебля бамбука (или натираем его на мелкой терке). Рубим мелко чеснок, лук нарезаем полукольцами. Нарезаем острый перец чили тонкими кольцами (без семян и сердцевины). Подготавливаем цедру лайма (натираем на мелкой терке зеленую часть кожицы плода). Зеленый сладкий перец очищаем о сердцевины с зернами и нарезаем тонкой соломкой. Кусочек корня имбиря очищаем от кожицы и нарезаем очень тонкой соломкой.
• 2.

  На сильном огне в большой глубокой сковороде (например WOK) на растительном масле (1 ст.л.) обжариваем сначала имбирь (1 минуту), затем  мясо. Мясо должно слегка подрумяниться (3-4 минуты).

  Затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета. Вливаем  соус для приготовления «Карри» от SenSoyPremium, пюре из сельдерея, щепотку кориандра и мускатного ореха. Через 2  минуты добавляем чеснок и сладкий зеленый перец.

• 3.
  Через 2 минуты добавляем зеленую фасоль, рыбный соус и обжариваем 3-4 минут, постоянно помешивая. Фасоль не должна сильно перевариться. Затем добавляем острый перец. Через минуту выкладываем цедру лайма.
• 4.
  (!) Если на ваш вкус карри получился островатым, то остроту можно смягчить кокосовым молоком. Его можно подлить при приготовлении или добавить пару ложечек себе в тарелку.
• 5.

  Через минуту раскладываем карри по порционным тарелкам и подаем горячим.

  На стол подается с дольками лайма и рубленой зеленью. 

  Приятного аппетита!