Приготовление

• 1.
  Аккуратно чистим рыбу. Нам необходимо только филе. Затем каждую половинку тушки разрезаем по 3и части. 

  (!) Лучше разрезать по косой, так кусочки будут красивее.
• 2.
  Очищаем кожицу с имбиря (кусочек 2*2см.). Острый перец очищаем от зерен. Теперь в блендере или мясорубке измельчаем перец, имбирь, лук, чеснок, щепотку (на кончике ножа) черного перца, щепотку кориандра, черри (или половинка обычного томата). В полученную смесь вливаем соевый соус, добавляем цедру ½ лайма. Все смешиваем, аккуратно наносим на кусочки рыбы. Оставляем мариноваться 15 минут.
• 3.
  Далее можно приготовить рыбу на пергаменте в духовом шкафу (180°C), либо на сковороде гриль без масла или на обычной сковороде под крышкой.

  (!) Рыба готовится очень быстро, не пережарьте и не пересушите.

• 4.
  На гарнир отвариваем рис. И подаем к столу с горячей рыбой. Блюдо украшаем рубленой зеленью и дольками лайма.