Приготовление

• 1.
  Готовим соус овощной темпуры: выкладываем крупно нарезанный чили и чеснок в кастрюлю с водой (150 мл.), добавляем сахарную пудру, соевый соус, подсолнечное масло и сок лимона – довим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем немного охлаждаем и измельчаем в блендере до однородной массы.

  Посмотреть фото

   
• 2.
  Подготавливаем все овощи: нарезать морковь

  Посмотреть фото

   
• 3.
  Нарезать цуккини

  Посмотреть фото

   
• 4.
  Нарезать болгарский перец (очищенный от семян) на толстые брусочки

  Посмотреть фото

   
• 5.
  Нарезать грибы

  Посмотреть фото

   
• 6.
  Нарезать цветную капусту / брокколи пополам

  Посмотреть фото

   
• 7.
  Высыпаем Темпуру муку в миску с ледяной водой (200 мл.)

  Посмотреть фото

   
• 8.
  Взбиваем 3-4 раза венчиком, но не доводим до однородности – оставляем пузырьки и комочки.

  Посмотреть фото

   
• 9.
  Обмакиваем первую порцию овощей в этой массе, затем быстро обваливаем в Темпуре хлопьях

  Посмотреть фото

   
• 10.
  Отправляем в хорошо разогретую кастрюлю, наполненную на половину растительным маслом, на 1-2 мин. Извлекаем из масла шумовкой и выкладываем на кухонные полотенца или специальные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

  Посмотреть фото

   
• 11.
  Овощную темпуру подают только горячей.
  К темпуре предлагаются разнообразные соусы. Острый соус можно сделать самостоятельно, или просто воспользоваться натуральным соевым соусом, или готовым тайским соусом "Чили сладкий" от Sen Soy Premium.

  Посмотреть фото